> 光達(dá)首頁 > 行業(yè)新聞 傳統(tǒng)冷庫保鮮果蔬的缺點(diǎn)
傳統(tǒng)的冷庫使用冷卻盤管和冷風(fēng)機(jī)組，使空氣中水分不斷冷凝，庫藏產(chǎn)品經(jīng)過一段時(shí)間的冷藏后水分損失大，干縮變形、失去原有的色澤，品質(zhì)下降。研究表明，水分損失多少對(duì)果蔬和花卉的質(zhì)量影響很大，在保鮮過程中農(nóng)產(chǎn)品的相對(duì)含水量、即水份占總重量為98%左右時(shí)，其品質(zhì)保持的有效程度要比相對(duì)含水量為90％時(shí)好得多。在傳統(tǒng)的冷庫中冷卻盤管表面溫度低于零度，空氣中水分不斷冷凝和結(jié)霜，必須周期性化霜，會(huì)使溫度升高，如果水滴落在農(nóng)產(chǎn)品上還會(huì)加速腐壞。制冷設(shè)備的容量是按冷藏物品從入庫溫度開始冷卻，冷到冷藏溫度的尖峰負(fù)荷確定的，尖峰負(fù)荷比冷藏過程中平均負(fù)荷大得多，因此設(shè)備容量大，體積大，造價(jià)也高。上述這些缺點(diǎn)在采用冰蓄冷和濕空氣保鮮技術(shù)后都可以避免。
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